本文目录一览：

• 1、餐饮主管岗位职责
• 2、餐饮员工绩效考核方案范本
• 3、火锅管理层工作计划

餐饮主管岗位职责

餐厅主管的岗位职责和工作内容：了解客情、根据客情编排员工班次及休息日。参与制定中餐宴会服务标准及工作程序，凯发k8手机是正品吗知乎|酒店餐饮管理层权限并组织和确保其程序与标准的实施。负责与相关部门的工作协调，处理各种突发事件。

餐厅主管的岗位职责如下：每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示。合理指挥和安排人力，凯发k8手机是正品吗知乎|酒店餐饮管理层权限管理好本班人员的工作班次。检查本班人员出勤情况、准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。检查所辖范围的清洁保养效果。

餐饮部主管岗位职责1 按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务 负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作，凯发k8手机是正品吗知乎|酒店餐饮管理层权限合理拟定周期卫生计划。负责被楼层每日的餐前例会，并根据营业情况合理调动人员，分配工作，做到人进其用，人尽其才。

餐饮主管岗位职责1 有礼貌的迎接及带顾客到合适之餐台。 与餐厅主管、领班灵活安排分配订台。 礼貌回答顾客之询问，凯发k8手机是正品吗知乎|酒店餐饮管理层权限包括饮食服务及酒店一切设施。 遵照餐厅订下的订台程序，订台或取消订台。 婉转聆听及向上级汇报顾客之投诉、要求及意见。 熟练使用礼貌语言接听电话，传唤顾客及顾客留言。

［岗位职责］全面负责酒店的餐饮服务管理及食品供应的各项工作。1．制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划。2．监督、推行本部门的各项正规化管理制度。3．考核直接下级部门经理及主管的品行业绩并实施激励和培训。4．参加酒店部门经理协调工作会议。5．定期招开本部门的例会，凯发k8手机是正品吗知乎|酒店餐饮管理层权限成本控制会议和预算会议。

餐饮部主管岗位职责1 在部门主管的领导下，凯发k8手机是正品吗知乎|酒店餐饮管理层权限检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。检查当班服务员的工作着装及个人仪容仪表。安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、准确的向主管反映部门情况，汇报各员工的工作表现。做好各项班次物品、单据交接工作。

餐饮员工绩效考核方案范本

餐饮绩效考核方案1 为强化餐饮管理，凯发k8手机是正品吗知乎|酒店餐饮管理层权限保持客人用餐拥有礼貌、热情、周到、高效的服务环境，提升餐厅 菜品 出品质量，努力降低成本，确保管理达标，依据《酒店餐饮部绩效考核办法》，特制定本细则。 顾客满意度（10分） 标准：①、当月顾客满意度调查满意度达95%以上，②、当月顾客投诉不能超过1次；③、当月顾客投诉解决率。

餐饮绩效考核方案 目的 1绩效考核的目的是为了不断开发员工的职业能力，凯发k8手机是正品吗知乎|酒店餐饮管理层权限提高员工在工作执行中的主动性、有效性及工作质量，从而改善公司整体绩效，达到企业的管理目标。2考核的结果主要为员工转正、薪资调整、职务变更、岗位调动、培训、奖励和淘汰等人事管理提供依据。

持续系统的考核：指每日、每月、每季、每年持续地对各部门各岗位人员进行考核。 科学系统的考核：考核方案将设立工作标准，凯发k8手机是正品吗知乎|酒店餐饮管理层权限科学地确定工作任务及目标，量化各项工作任务，科学制定各项工作标准，进行科学系统的考核。

绩效工资实行月度考核，凯发k8手机是正品吗知乎|酒店餐饮管理层权限员工绩效工资与当月餐饮收入以及部门工作完成情况紧密挂钩。 绩效工资=绩效工资基数×绩效工资系数×绩效考核得分 绩效工资基数 餐饮部领班月度绩效工资基数为xx元/月，实习生月度绩效工资基数为xx元/月，其他服务员月度绩效工资基数为_元/月。

酒店员工绩效考核方案范本（二） 为了加强xx餐饮管理，凯发k8手机是正品吗知乎|酒店餐饮管理层权限全面提高xx餐饮公司的管理质量和服务质量，奖优罚劣，建立起公司科学、系统、高效的管理体制，提高xx公司经济效益的目的，特制定本办法。 考核方案的组织机构 公司设立员工考核领导小组。 组长：xx。 副组长：xx。 考核成员：xx。 考核分三级考核形式。

辖区员工打架斗殴一次20分。8） 工作不积极主动起不到先进模范作用，凯发k8手机是正品吗知乎|酒店餐饮管理层权限1次10分。（四）前厅主管 岗位工资：底薪1500+绩效工资500元+其他 1） 绩效考核100分（一分5元制）2） 接受酒店经理领导，认真贯彻酒店经营管理的方针、政策和规定，坚决执行管理方案。

火锅管理层工作计划 善于学习餐饮业务、管理知识、服务知识，凯发k8手机是正品吗知乎|酒店餐饮管理层权限不断提高业务水平和业务能力。（五）岗位职责 对前厅经理负责，督促本班组的员工高质有效地遵循工作流程，配合前厅经理做好班组思想工作。负责餐厅的服务培训，菜品质量监督和服务质量监督等工作；遵守并执行餐厅的一切制度。对餐饮部主管负责，执行主管的工作指令，并向其回报工作。现场检查、督导礼节礼貌、仪表仪容、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的准备工作。做好记录并作出奖惩决定上报主管。熟练掌握散台、包房及宴会服务程序及操作规范，在餐中随时协助服务员完成工作并对及时发现的问题予以纠正和指导。检查、督导、考核领班的日常工作，协助领班做好餐前、餐中、餐后的准备工作。 对员工要有远见划性的培训。 整理顾客意见卡及资料，做好回访工作。 制定或修订部门的考核方案，归纳整理相关业务知识，计划、实施各种激励评比活动。 掌握易耗品的领用情况并做好控制。．计划的名称。包括订立计划单位或团体的名称和计划期限两个要素，如“××村2009年工作计划”。2．计划的具体要求。一般包括工作的目的和要求，工作的项目和指标，实施的步骤和措施等，也就是为什么做、做什么、怎么做、做到什么程度。3．最后写订立计划的日期。餐饮店长工作计划范文1 我们渝味晓宇火锅店想要做大做强，无论是企业文化，还是人才战略，或是产品质量，环境、服务等等，其目的只有两个字——“赚钱”，赚了钱养家，要让老板和全体店员都过上幸福生活，此乃真正的开店之道。所以一个店长的第一要务就是为我们店赚到钱，“发展是硬道理”。